Ovoce je velmi chutné a téměř všichni ho milují.
Nejlepší je samozřejmě to, které si dopěstujete sami ve vlastní zahradě..
Často však nastává problém, jak veškerou úrodu zpracovat tak, aby vydržela co nejdéle..
Přinášíme vám dva způsoby, jak jej uchovat – bez přípravy nálevu a dokonce i bez cukru.
První způsob
Máme pro vás skvělou radu z youtube kanálu Melissa Mir, díky které se dozvíte, jak zakonzervovat ovoce s co nejdelší trvanlivostí.
Takto vám vydrží čerstvé několik měsíců, dokonce i 2 roky!.
Potřebujeme:
zavařeninové sklenice.
vařící vodu.
1 PL krystalového cukru na každou sklenici.
Postup:
Ovoce si nejprve umyjeme, v případě peckového ovoce si ho i odpeckujeme a osušíme.
Připravíme si čisté, suché a sterilizované sklenice, do kterých budeme ovoce plnit až povrch..
.
.
Následně ovoce ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčkem.
Necháme stát 15 minut. .
Po uplynutí této doby vodu zeleníme do hrnce a přivedeme k varu. .
Do každé sklenice s ovocem nasypeme lžíci cukru..
Pomocí naběračky nalijeme vařící vodu.
Nyní sklenice důkladně uzavřeme víčkem a poklademe dnem vzhůru na deku, do které je následně zabalíme. .
Poháry necháme zabalené, dokud úplně nevychladnou. .
Chcete-li konzevovat maliny , postupujte následovně.
Maliny si nejprve omyjeme, osušíme, odstopkujeme, vložíme do mísy a zasypeme 200 g krystalového cukru. .
Dobře promícháme, naložíme do sklenice, důkladně uzavřeme víčkem a odložíme na chladné místo.
Takové sklenice s ovocem můžete skladovat na chladném místě po dobu 12 měsíců. .
2.způsob – zavařování bez cukru a bez nálevu
Tento tip na zavařování jsem našla na stránce tinkinerecepty – pátrala jsem u nás iv zahraničí, protože manžel i maminka má cukrovku a běžné zavařeniny s cukrem nemohou.
Jedná se o výborný způsob, jak zachovat přirozenou chuť ovoce a pochutnávat si na nejzdravější podobě zavařených dobrot..
Je třeba vybírat zralé sladké plody, které jsou bez poškození, náznaků hniloby nebo plísní.Vybírejte jen prvotřídní plody, nakonec děláte to pro sebe a svou rodinu.:-).
Jak na to?
Takovým způsobem můžeme zavařovat jakékoli ovoce , ze kterého běžně vyrábíme kompoty – broskve, meruňky, třešně i jahody.
Nejdříve si sterilizujeme sklenice – můžeme vyvařit, nebo třeba použít mikrovlnku – i sterilizuji v mikrovlnce víčka i sklenice a pak ještě přetřu víčka a okraje sklenic alkoholem.
Do sklenic navrstvíme ovoce (drobné ovoce nemusíme krájet – větší než meruňky, jablka nebo hrušky nakrájíme).
Navrstvíme až po vrch a posypeme troškou soli – funguje to podobně jako při pečení koláčů, sůl podpoří sladkost a zároveň je to konzervant.
Četla jsem, že někteří lidé sůl vůbec nepoužívají, já ji však přidávám.
Takto navrstvené ovoce ve sklenici zatlačíme víčkem , víčko musíme pevně uzavřít.
Ovoce po sterilizaci pustí šťávu a sladké i bez jakýchkoli přísad.
Pokud si však chcete přece jen přisladit, použijte med , který k ovoci přidáte před sterilizací a necháte několik hodin spolu „marinovat“ – poté navrstvíte do sklenic (na 1 kg ovoce asi 2-3 lžíce medu).
Sterilizujeme v hrnci 10 minut (j ahody a maliny sterilizuji jen 5 minut , aby se zcela nerozvařily) při teplotě 80-90 stupňů.
Uvidíte, že ovoce pustilo šťávu – právě šťáva bude hlavní konzervant a proto se podívejte, zda je ovoce šťávou zalité, pokud ne, ještě chvíli sterilizujeme.
Otočíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou a necháme úplně vychladnout. a skladujeme v komoře, jako běžné zavařeniny.Samozřejmě víčko nesmí téci ani nesmí být jinak uvolněné.
Ovoce má výbornou chuť, je akorát sladké a výborné!
Hodně štěstí!
