Vychutnejte si chuťově bohatý a šťavnatý pokrm, který kombinuje jemně pikantní omáčku s dokonalým vepřovým masem.
Ideální pro zvláštní příležitosti nebo když chcete potěšit své blízké výjimečným jídlem.
Fantastický recept na vepřové plátky na omáčce z youtubového kanálu Vaříme s Kubíčkem.
600 g vepřového kari.
3 + 1 lžíce rostlinného oleje.
25 g másla.
1 cibule.
4 stroužky česneku.
2-3 lžičky mletého černého pepře.
3 lžičky rajčatového protlaku.
100 ml koňaku nebo bourbonu.
500 ml hovězího vývaru.
1/2 lžičky soli.
mletý černý pepř.
1 lžička kukuřičného škrobu.
100 ml smetany na vaření.
petržel.
Postup:
Vepřové maso nakrájejte na 1,5 cm silné plátky.Poté plátky osolte, opepřete a lehce potřete z obou stran.
.
Vložte maso do mísy, nalijte olej a promíchejte rukama.
Vložte mísu s masem do chladničky alespoň na 6 hodin.
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje položte plátky masa.
Maso opeč při vysoké teplotě asi 4 minuty z každé strany.
Snižte výkon sporáku, přidejte máslo a nechte ho rozpustit.
Rozpuštěné máslo nalijte na maso.
Na tuku z masa 4 minuty osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli.
Přidej prolisovaný česnek, promíchej a smaž 2 minuty.
Pak směs okořeň černým pepřem , promíchej a smaž asi dvě minuty.
Poté přidej rajčatový protlak a zamíchej.
Přilijte koňak, zamíchejte a nechte zredukovat na polovinu.
Přidej vývar, osol a přiveď k varu.
Rozpusť škrob ve 100 ml vody a za stálého míchání vlij do omáčky.
Nakonec do omáčky vlij smetanu a dobře promíchej.
Přidejte plátky masa, přikryjte a vařte 20 minut.
Podávej s bramborami a nasekanou petrželkou.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
