Nedávno jsem se od své švagrové naučila skvělý trik, jak nakrájet cibuli na tenké proužky bez použití nože nebo kuchyňského kráječe.Od té doby, co jsem ho vyzkoušela, používám tento trik na krájení cibule neustále.
Dokonalý zlepšovák, který používám denně
K tomu ani nepotřebujeme prkénko na krájení, cibule je dokonale nakrájená a připravená k dalšímu zpracování.Tento způsob krájení je skvělý zejména pro saláty.
Samozřejmě můžeme použít i běžný kuchyňský nůž, ale v tom případě nedosáhneme požadovaného výsledku.
A v situaci, kdy potřebujete jen trochu cibule, nemusíte špinit prkénko na krájení a další kuchyňské doplňky.
Nový způsob krájení cibule
Tento způsob krájení cibule používám v takových případech vždy.
Takže začněme.
V ledničce mám vždycky půlky cibule a mrkve, které mi zbyly z minulých příprav.
Vždycky je mám kde použít – buď k masu, pak do salátu atd.
Připravte si běžnou škrabku na zeleninu.
Cibuli začněte krájet od samého okraje přímo do salátu nebo do pánve, abyste nemuseli používat prkénko.
Tento proces vám zabere jen několik sekund.
Pomocí škrabky postupujte od ‚hlavy‘ ke kořeni.
Výsledkem jsou tenké a rovnoměrně nakrájené proužky cibule.
Další triky pro vyvážení zlata při vaření
Tajemství šťavnatého masa
Maso se při přípravě velmi snadno suší.Abyste tomu zabránili, naložte ho před přípravou na chvíli do slaného nálevu.
Potřebuješ pouze tři šálky vody, 1/4 šálku soli a 1/4 šálku cukru.
Takto naložené maso vložte do chladničky alespoň na hodinu (v závislosti na velikosti a tloušťce masa).Tato doba by však neměla přesáhnout 8 hodin.
Nejlepší palačinky
Do palačinkového těsta vždy přidejte 2 lžíce smetany.
Těsto bude krásně nadýchané a bude mít lepší chuť.
Tajemství koření
Vybrané koření je dobré chvíli opékat v hrnci, dokud nezačne vonět.
Namíchejte si vlastní směs koření a poté připravte pokrm podle postupu.
Bramborová kaše
Výběr správných brambor je velmi důležitý.Vždy přidejte trochu mléka a másla, abyste dosáhli dokonalé chuti a konzistence.Vodu z brambor vždy dobře slijte.
Pokud chcete, aby kaše chutnala opravdu luxusně, vždy do bramborové kaše přidejte smetanu ke šlehání a trochu másla.
Nikdy však ne studenou, ale zahřej ji téměř k bodu varu a pak ji vmíchej do horkých brambor.
Máte staré brambory a chcete, aby chutnaly jako nové? Zkuste tento trik!
Při vaření brambor k nim vždy dávejte kousek čerstvé mrkve.Není to na ozdobu, ani pro barvu, karoten , který mrkev obsahuje, může chránit vitamin C v bramborách (a brambory ho vůbec nemají málo, čím jsou starší, tím ho mají méně).
Toto je velmi jednoduchý, ale velmi užitečný tip, jak z oblíbené potraviny vytěžit maximum.
Navíc budou brambory mnohem lépe chutnat.
Dokonalý steak
Pokud chcete připravit dokonalý steak, nikdy nepečte maso, které jste právě vytáhli z lednice.
Počkejte alespoň 1 – 2 hodiny, než se maso zahřeje na pokojovou teplotu.
Díky tomu se opeče rovnoměrně.Před opékáním by mělo být maso také zbaveno zbytečné vlhkosti.
Rýže
Pokud chcete, aby rýže měla po uvaření sněhobílou barvu, přidejte do vody také 1/3 šťávy z citronu.Rýže bude po uvaření dokonalá.Pokud chcete, aby byla rýže chuťově dokonalá, nezapomeňte ji namočit. Namáčení rýže před vařením je velmi důležité a lidé si to při její domácí přípravě často vůbec neuvědomují.
Namáčení lze vynechat pouze u dlouhozrnných odrůd (ale ani tam by nemělo být), kulatozrnnou a hnědou rýži namočte alespoň 30 minut- 1 hodinu před vařením.
Pražení: V případě rýže s rýží, která se má opékat, je nutné použít tzv
Při přípravě vajec na míchaná vajíčka do nich přidejte kukuřičný škrob.Škrob zlepší chuť výsledného pokrmu a také urychlí proces vaření.
Lehké nadýchané těsto
Článek pokračuje na druhé straně.
Do máslového těsta vždy přidávejte změklé máslo pokojové teploty.
Ryby
Než začnete rybu smažit nebo grilovat, potřete ji tenkou vrstvou majonézy a osolte.Před konzumací pokapejte citronovou šťávou.
Cukr
Nepoužívejte cukr jen jako sladidlo.Je to také skvělý zvýrazňovač chuti, stejně jako sůl.Přidejte trochu cukru a chuť vašich pokrmů bude výraznější.
Vejce: Vejce se dají přidat do jídla, které je vhodné pro přípravu pokrmů, a to zejména v případě, že se jedná o vejce
Na dokonalé volské oko potřebujete trochu másla, vejce a sůl.Na pánvi rozpusťte půl lžičky másla, když je pánev dostatečně připravená, rozbijte do ní vejce a vařte 4 minuty.Poté přidejte trochu soli.Hotovo.
Chcete-li z volského oka udělat kulinářskou pochoutku, přidejte k vejci na pánvi vodu a pánev přiklopte.Výsledek bude téměř stejně dobrý, jako když připravíte lahodné ztracené vejce.
Nebojte se česneku
Pokud se bojíte používat česnek v jídle kvůli jeho silnému zápachu, který je cítit z úst i poté, co ho dojíte, přidejte do něj trochu citronové šťávy.Ta neutralizuje zápach, ale chuť zůstane zachována.
Křupavý chléb
Pokud jste milovníky domácího chleba a pečete ho pravidelně, zkuste před pečením dát na dno trouby plech s vodou.Chléb se dokonale propeče a kůrka bude krásně křupavá.
Smetanová polévka: Vychutnejte si krémovou polévku, která je vhodná pro přípravu chleba
Než začnete vařit krémovou polévku, osmahněte zeleninu na troše olivového oleje.Poté přidejte vodu nebo vývar.Opečení zeleniny způsobí, že cukr v zelenině zkaramelizuje a získá lepší chuť.Na tento trik byste měli pamatovat i při přípravě dušené zeleniny.
Ještě něco užitečného pro každodenní vaření
Pokud při vaření příloh nahradíte vodu vývarem, získáte mnohem lepší chuť.
Aby se smetanová omáčka nesrazila a netvořila hrudky, stačí do smetany přidat také špetku prášku do pečiva.Omáčka bude hladká a nebude se srážet.
Pokud do omáček přidáváte zakysanou smetanu, můžete zabránit srážení omáčky tak, že zakysanou smetanu nejprve smícháte s malým množstvím omáčky a poté ji vmícháte do zbytku omáčky.Dávejte však pozor, abyste omáčku prudce nevařili.
Při přípravě steaků používejte místo běžné soli mořskou nebo košer sůl.Jodizovaná sůl nezbaví maso specifického pachu krve, což může výsledek zkazit.Ostatní dvě soli tento zápach neutralizují.
Pro měkčí a šťavnatější maso přidejte před vařením směs vaječných bílků a kukuřičného škrobu.Tato kombinace je také skvělá jako základ pro marinádu.
Upečte dokonalý koláč i bez receptu.Před pečením se ujistěte, že hmotnost cukru je stejná jako hmotnost oleje a hmotnost cukru a oleje je stejná jako hmotnost mouky a vajec.
Při pečení přidejte do těsta špetku soli.Tím zvýrazníte sladkou chuť výsledného moučníku.
Do dušených pokrmů a omáček přidejte sladkou hořčici nebo trochu arašídového másla.Pokrmy budou mít lepší a plnější chuť.
Při vaření květáku do vody vždy přidejte lžičku jedlé sody.Nejenže si květák při vaření zachová barvu a zbaví se svého typického zápachu, ale bude chutnější, ideální na smažení nebo pečení.Věřte mi, že je to skvělý nápad na květák!
