Máslo je vzhledem ke své mléčné povaze považováno za výrobek, který by měl být skladován pouze v chladničce.Ale je tomu skutečně tak? Bri Bellová, odbornice na výživu a bezpečnost potravin, vysvětluje.
Máslo je jedním z nejčastěji používaných potravinářských výrobků.Musí obsahovat nejméně 80 % mléčného tuku, i když jsou k dispozici i verze s nižším obsahem tuku, které musí být podle toho označeny.Tento výrobek je po vyjmutí z chladničky obvykle velmi tvrdý.Jak tedy máslo skladovat, aby bylo měkké, ale zároveň se příliš rychle nekazilo? Lze ho bezpečně skladovat na kuchyňské lince?
Jak skladujete máslo? Je možné skladovat máslo na kuchyňské lince?
Odpověď na tuto otázku může být nejednoznačná.Ručně stloukané máslo vyrobené z nepasterizovaného mléka nebo smetany by se mělo skladovat v chladničce, protože při pokojové teplotě se rychle kazí kvůli rychlejšímu růstu bakterií. Naopak máslo dostupné v obchodech, které je vyrobeno z pasterizovaného mléka, je méně náchylné k růstu bakterií a nemusí se uchovávat v chladničce.
– Máslo uchovávané při pokojové teplotě je bezpečné ke konzumaci.Při pokojové teplotě se nekazí tak rychle jako jiné mléčné výrobky, a to díky nízkému obsahu sacharidů a bílkovin, které jsou oblíbeným zdrojem potravy pro plísně a bakterie, prozradila serveru allrecipes.com Bri Bellová, odbornice na výživu a bezpečnost potravin.
Přesto stojí za to upozornit na několik věcí týkajících se skladování másla mimo chladničku.Je to velmi důležité, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií a zachovala se chuť a struktura výrobku.Máslo není výrobek s věčnou čerstvostí – pokud ho používáte příležitostně, je lepší ho skladovat v chladničce. Pokud ho však spotřebujete maximálně do týdne, můžete ho uchovávat mimo lednici.
Je nutné v létě uchovávat máslo v chladničce?
Pokud se rozhodnete máslo skladovat při pokojové teplotě, uzavřete ho pevně do neprůhledné nádoby (např.Skladujte v těsné, vzduchotěsné nádobě (např. v misce na máslo) a skladujte na tmavém místě, mimo dosah slunečního světla.Proces žluknutí ovlivňují faktory, jako je přístup světla, kyslíku a vlhkosti.Teplota by neměla překročit 20 °C, proto je vhodné máslo v létě skladovat v chladničce.
Dalším způsobem skladování másla je jeho uložení do vody, které se používalo před rozšířením chladniček.Tato tradiční technika pomáhá udržet máslo čerstvé a měkké.Na trhu jsou k dispozici moderní máselnice pro skladování másla ve vodě, ale lze to provést i bez speciálních nástrojů.Stačí vložit máslo do mísy a zalít ho převařenou osolenou vodou (sůl působí jako přírodní konzervant) tak, aby bylo zcela ponořené.V tomto případě je také důležité, aby bylo máslo dobře utěsněno a uloženo na stinném místě.
