Jablka jsou na Slovensku dostupná po celý rok, takže mají v našem jídelníčku zvláštní místo.Ne nadarmo patří k nejzdravějšímu ovoci na světě, ale pokud chceme plně využít jejich výhod, musíme si uvědomit jednu věc.Uvedl to odborník na klinickou výživu dr.Michał Wrzosek.
O tom, jak se v této oblasti chová dr.Michał Wrzosek je klinický odborník na výživu a sportovní trenér.Je autorem metody Respo – jediné polské diety, jejíž účinnost byla potvrzena vědeckými studiemi.O své znalosti z oblasti dietologie a životního stylu v širokém slova smyslu se dělí na sociálních sítích.V jednom z videí zveřejněných na Instagramu nadhodil téma okurkové vody.
Jsou jablka zdravá? Odborník na výživu vysvětluje
Klinický odborník na výživu dr.Michal Wrzosek nabádá, aby lidé neloupali jablka.V krátkém videu na Instagramu připomíná, že slupka je zdravá část ovoce.
– Oloupáním jablka se zbavujete draslíku, vitaminu C nebo betakarotenu. samozřejmě, že samotné jablko je má také, ale je jich méně.Když oloupete slupku, vyhazujete také vlákninu, která vás zasytí.Slupka je pokladnicí antioxidantů, které chrání naše buňky před poškozením, vysvětluje doktor Michal Wrzosek.Zajímavé je, že červená slupka má v sobě 2,5krát více antioxidantů než dužina.
Mnoho lidí se obává jíst ovoce nebo zeleninu se slupkou kvůli reziduím pesticidů, která se na nich nacházejí.V souvislosti s tím, že se na trhu objevují i plísně, se dr.Wrzosek připouští, že slupky jsou jimi kontaminovány, ale většina ovoce dostupného v obchodech normy nepřekračuje.Důkladné omytí ovoce navíc sníží množství reziduí pesticidů až o polovinu.
Jak správně umýt ovoce, abychom se zbavili pesticidů?
Omytím ovoce ve dvou fázích nejprve v kyselé lázni a poté v alkalické lázni zbavíte slupku nečistot, bakterií a zbytků pesticidů.Ovoce by se mělo nejprve ponořit do kyselé vody, tj.j.s přídavkem jablečného octa nebo kyseliny citronové.Tím se zbaví bakterií ze slupky.
Poté by ovoce mělo být v alkalickém roztoku, tj.j.vodě s jedlou sodou.Stačí dvě čajové lžičky jedlé sody na litr vody.Ovoce by mělo být v tomto roztoku 15 minut.Tento jednoduchý trik odstraní ze slupky zbytky pesticidů a konzervačních látek.Poté je samozřejmě třeba ovoce opláchnout pod tekoucí vodou.
