Tajemství dlouhého života se může skrývat v šálku vašeho oblíbeného nápoje? Výsledky studie v jedné ze zón dlouhověkosti naznačují, že káva a čaj vás mohou udržet v dobrém zdravotním stavu po celá léta.
Řecká zóna dlouhověkosti
Studie publikovaná v časopise Vascular Medicine se zabývala obyvateli Ikarie, řeckého ostrova, kde se lidé dožívají nejdelšího věku na světě.Gerasimos Siasos, lékař a profesor na Lékařské univerzitě v Aténách, a jeho kolegové chtěli prozkoumat způsob pití kávy u starších lidí a jeho vliv na zdraví.Vědce fascinovalo, jak se obyvatelům ostrova podařilo objevit tajemství dlouhověkosti.Zatímco pouze 0,1 % Evropanů se dožívá více než 90 let, na Ikarii je to dokonce 1 %.
Výzkumníci se zaměřili na kávu, protože předchozí studie prokázaly, že mírná konzumace kávy může snížit riziko ischemické choroby srdeční. Šlo o vliv látek obsažených v kávě na endotel, vrstvu buněk vystýlajících cévy, která je ovlivněna našimi životními návyky a procesem stárnutí.V roce 2009 byla naopak publikována studie, která ukázala, že vysoká konzumace kávy, kávy bez kofeinu a čaje je spojena s nižším rizikem cukrovky.
Tajemství zdraví v Ikarii: řecká káva
Vědci provedli studii na skupině 142 obyvatel Ikarie (71 žen a 71 mužů) starších 65 let, kteří na ostrově strávili celý svůj život.Analyzovali zdravotní údaje účastníků (včetně cukrovky a hypertenze) a jejich životní návyky, pití kávy a funkci endotelu.Zkoumali všechny druhy kávy, které účastníci konzumovali.Překvapivě více než 87 % účastníků pilo denně vařenou řeckou kávu. Ti, kteří pili více řecké kávy, měli lepší funkci endotelu ve srovnání s těmi, kteří pili jiné druhy kávy.
Dokonce i u osob s vysokým krevním tlakem bylo pití kávy spojeno s lepší funkcí endotelu, bez negativního vlivu na krevní tlak. Takto shrnul výsledky studie profesor Gerasimos Siasos: ‚Zdá se, že vařená řecká káva, která je bohatá na polyfenoly a antioxidanty a obsahuje mírné množství kofeinu, přináší výhody ve srovnání s jinými kávovými nápoji.‘ Tyto informace poskytují nové důkazy o souvislosti mezi kardiovaskulárním zdravím a výživou.
Co obsahuje řecká káva?
Především polyfenoly.Jedná se o silné antioxidanty , které pomáhají neutralizovat volné radikály v těle, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.Kromě toho obsahuje kyselinu chlorogenovou, která má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, jež mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko cukrovky.Celkově mohou antioxidanty v kávě pomoci chránit buňky před poškozením a snižovat záněty.
Kromě toho diterpeny, které se nacházejí v nefiltrované kávě, jako je řecká káva, a mohou mít protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.
Řecká káva se vyznačuje mírným obsahem kofeinu.Je tedy mírně povzbuzující a může zlepšovat koncentraci, náladu a fyzickou výkonnost.
Jak se řecká káva připravuje?
K přípravě řecké kávy potřebujete čerstvě namletou řeckou kávu (velmi jemně namletou), vodu a případně cukr.Použijte briki, speciální měděnou nebo mosaznou konvičku na kávu, a malý šálek podobný espressu.Na jeden šálek kávy nalijte do briki přibližně 60 ml vody.Na každých 60 ml vody přidejte jednu plnou čajovou lžičku kávy, a pokud máte rádi sladkou kávu, přidejte trochu cukru nebo medu.Jemně promíchejte, aby se káva a cukr rozpustily.
Poté dejte briqui na mírný oheň a pomalu zahřívejte bez míchání.Když káva začne stoupat a vytvářet pěnu (tzv.Brikiádu stáhněte z ohně a dávejte pozor, aby se káva nepřevařila.Opatrně nalijte kávu do šálku a snažte se, aby pěna zůstala nahoře.Chvíli počkejte, až sedlina klesne na dno šálku, a káva je připravena k pití.
Jaký druh čaje pijí Řekové?
Káva není to jediné, čím Řekové žijí.Pijí také různé čaje, ale jedním z nejcharakterističtějších a nejoblíbenějších je horský čaj, známý jako ‚tsai tou vounou‘ (τσάι του βουνού ). Tento čaj pochází z bylin rostoucích v řeckých horách, zejména z rodu Sideritis, a často se označuje jako horský čaj.Sbírá se v horských oblastech Řecka, zejména v nadmořské výšce nad 1 000 metrů.
Má jemnou bylinnou chuť a vůni.Sušené šedozelené stonky a lístky s drobnými žlutými květy se zalijí vroucí vodou a několik minut louhují.Může se pít samotný nebo s přídavkem medu a citronu.
Horský čaj je ceněn pro své protizánětlivé, antioxidační a imunitu posilující vlastnosti.Používá se také jako pomocný prostředek při trávení a ke zmírnění nachlazení.Mezi další oblíbené čaje v Řecku patří mátový čaj, heřmánkový čaj a různé bylinné směsi, které se často konzumují pro své zdravotní a relaxační účinky.
