Kdysi dávno neměla bílá rýže prakticky žádnou konkurenci.V současné době si hnědá rýže získává stále větší oblibu nejen pro svou jedinečnou chuť, ale zejména pro své výživové hodnoty.Stojí za to vědět, čím se liší a proč stojí za to ji jíst.
Rýže je známou plodinou po celém světě.Pěstuje se v Číně, Indii, Vietnamu, na Filipínách a v Japonsku.Tato charakteristická zrna se často objevují na talířích lidí ve všech zemích.Záleží na jejich barvě? Ano.Přestože se jedná o stejnou odrůdu zrna, výrazně se liší zpracováním a procesy, kterými zrna procházejí, než se dostanou na pulty obchodů.
Je hnědá rýže lepší?
Hnědá rýže, známá také jako celozrnná rýže, je zrno, které si zachovává vnější vrstvu otrub.Právě tato vrstva jí dodává charakteristickou hnědou barvu a díky ní má tak bohaté nutriční hodnoty.Ve srovnání s bílou rýží, která prochází procesem leštění, si hnědá rýže zachovává více živin, jako je vláknina, vitaminy skupiny B a minerály.
Zrna se od sebe liší nejen barvou.Hnědá rýže má výraznější oříškovou chuť a pevnější strukturu, což znamená, že vyžaduje delší dobu vaření.Výrobní proces hnědé rýže je mnohem méně náročný než u bílé rýže.Otruby a klíčky zůstávají na zrnu, což mu umožňuje zachovat si přirozený tvar a výživové vlastnosti.
Která rýže je nejméně tučná?
Existuje důvod, proč je hnědá rýže považována za nutričně hodnotnější než její bílá kolegyně.Kalorická hodnota hnědé rýže je přibližně 112 kalorií na 100 gramů vařené rýže.To z ní činí lehkou, ale sytou volbu, ideální pro ty, kteří si hlídají svou váhu.Hnědá rýže je bohatým zdrojem komplexních sacharidů, které postupně dodávají energii a zajišťují dlouhotrvající pocit sytosti.Kromě toho obsahuje vlákninu, která podporuje trávení a reguluje činnost střev, což je důležité zejména pro lidi s trávicími problémy.
Nejen do salátů
Hnědou rýži lze v kuchyni využít mnoha způsoby.Lze ji použít jako přílohu, například jako náhradu bílé rýže.Dobře se hodí také do salátů se zeleninou a zdravými bílkovinami, jako je kuřecí maso nebo tofu.Hnědá rýže se hodí také jako přísada do polévek, kterým dodá nejen výživovou hodnotu, ale také strukturu.Lze ji také použít do jídel připravovaných v jednom hrnci.
