Tato majonéza je vynikající do salátů, k hlavním jídlům nebo na sendviče a chlebíčky.
Příprava je velmi snadná, trvá několik vteřin a vždycky je to hit.Chuťově se neliší od chuti klasické majonézy.
Návod z kuchařky jsme našli na youtube.
Majonéza bez vajec
Klasická majonéza se vyrábí z vaječných žloutků, oleje, octa, hořčice a koření.Vejce hrají v tomto procesu klíčovou roli , protože lecitin obsažený ve žloutcích emulguje olej a vodu, čímž vzniká typická hustá a krémová konzistence.
Proč mléko?
Mléko obsahuje tuky a bílkoviny, které mohou sloužit jako emulgátor podobně jako vaječné žloutky.Tuto vlastnost využívají některé recepty na majonézu z mléka.
Potřebujete:
100 ml mléka (pokojové teploty).
200 ml oleje (pokojová teplota).
2 polévkové lžíce citronové šťávy.
lžička hořčice.
1/3 čajové lžičky sušeného česneku.
½ čajové lžičky soli.
Postup: 1:
Nalijte mléko a olej do čisté nádoby.
Ponořte mixér do nádoby a zapněte jej.
Mléko a olej se smíchají.
Přidejte hořčici, granulovaný česnek, sůl a citronovou šťávu.
Rozmixujte mixérem.
Mixujte, dokud se směs nezmění a nezhoustne.
Majonéza je hotová.
Můžete ji skladovat v chladničce 5 až 7 dní.
Důležité upozornění : Je důležité, aby všechny složky měly stejnou teplotu (pokojovou teplotu).To výrazně ovlivní úspěšnost emulgace.
Tipy:.
Používejte plnotučné mléko: Vyšší obsah tuku podpoří emulgaci.
Experimentujte s oleji: Různé oleje dodají majonéze odlišnou chuť.
Přidejte další příchutě: Můžete přidat bylinky, česnek nebo jiné koření podle chuti.
Skladování v lednici: Domácí majonézu skladujte v lednici a spotřebujte ji co nejdříve.
Přejeme vám dobrou chuť! :-).
Návod k použití videa:
