Nabízíme vám jedinečné recepty na konzervovaná rajčata ve sklenicích, přirozeně, bez konzervantů a chemikálií.
Vychutnávejte si rajčata ze své zahrady po celou zimu a nebo až do příští sklizně.
Výborný recept na domácí nakládaná rajčata z youtubového kanálu Moja kuhinja Tanja.
Rajčata z domácí sklizně i uprostřed zimy
Ruská rajčata na sněhu jsou oblíbenou zimní pochoutkou , která potěší každého milovníka okurek.
Jejich název je odvozen od toho, že když otevřete sklenici, rajčata vypadají, jako by byla posypána sněhem.
Tento efekt je způsoben jemnými krystalky soli, které se během sterilizace usazují na rajčatech.
Proč jsou ruská rajčata tak oblíbená?
Snadná příprava: Zvládne je každý, i kulinářský začátečník.
Dlouhá trvanlivost: Díky sterilizaci vydrží ve sklenicích několik měsíců.
Všestranné použití: Skvěle se hodí jako příloha k masu, do salátů nebo jen tak na chleba.
Pro rajčata “na sněhu“ potřebujeme:
2 litry vody.
2,5 kg rajčat.
20 stroužků česneku.
100 ml 9% octa.
100 g krystalového cukru.
2 PL soli.
Postup:
Nalijte vodu do hrnce, postavte jej nad sporák a přiveďte k varu.
Do sklenic naskládejte rajčata (použili jsme 2,5l a 1l zavařovací sklenice).
Poté sklenice naplňte až po vrch postupně přidávejte horkou vodu.
Přikryjte víčkem a nechte 20 minut stát.
V mixéru rozmělníme stroužky česneku.
Do hrnce nalijte vychlazenou vodu ze sklenic.
Přidejte do hrnce ocet, cukr a sůl a míchejte, dokud se přísady nerozpustí.
Přeneseme zálivku na sporák a přivedeme k varu.
Pak do sklenic přidejte nasekaný česnek a zalijte zálivkou.
Sklenice pevně uzavřete a protřepejte , aby se česnek dostal všude.
Nakonec sklenice zabalte do přikrývky, nechte vychladnout a uložte na tmavém, chladném místě.
Na nakládaný rajčatový salát potřebujeme:
2 kg rajčat.
1 l vody.
sůl.
Postup:
Na začátku rajčata omyjte a nožem proveďte řez ve tvaru kříže.
Do hrnce nalijte vodu a počkejte, až se začne vařit.
Poté vložte rajčata do vroucí vody na 30-40 sekund.
Po uplynutí doby varu přendejte rajčata do mísy se studenou vodou a nechte je 30 sekund stát.
Rajčata oloupej oloupej a rozkroj na polovinu.
Odstraňte tvrdou část a nakrájejte na menší kostky.
Rajčata nakrájejte na plátky přendejte do mísy.
Poté naplňte čisté sklenice rajčaty naplňte je rajčaty.
Uprostřed plnění posypeme rajčata solí a pokračujeme v plnění.
Hrdlo sklenice očistěte papírovou utěrkou a zavřete víko.
Umístěte utěrku na dno hrnce a poté na ni položte sklenice.
Nalij vodu a postav hrnec na sporák.
Jakmile se voda začne vařit, vařte dalších 30 minut.
Po uplynutí času vyjměte sklenice z hrnce a postupně je nechte vychladnout.
Uchovávejte na tmavém a suchém místě.
Rajčata lze použít jako salát nebo přílohu k různým pokrmům.
Na kořeněná rajčata potřebujeme:
1 cibule.
zrnka černého pepře.
1/2 lžičky semen koriandru (na šálek).
1/2 lžičky hořčičných semínek (na šálek).
1 bobkový list (na šálek).
převařená voda.
3 lžíce krystalového cukru.
1 polévková lžíce soli.
3 PL 9% octa.
Postup: 1:
Oloupejte cibuli nakrájejte ji na tenké plátky.
Přidej zrnka černého pepře, koriandr, hořčičná semínka a bobkový list do každé sklenice (my jsme použili dvě 700 ml sklenice).
Poté do poloviny sklenice vložíme omytá rajčata.Přidáme několik plátků cibule a opět rajčata.
Do sklenice nalij převařenou horkou vodu .Přikryjeme víčkem a necháme 15 minut stát.
Po uplynutí času nalijte vodu do hrnce.
Přidej cukr, sůl a ocet.
Postavíme hrnec na sporák a přivedeme zálivku k varu.
Nalij horkou zálivku do sklenic.
Sklenice pevně uzavřete víčky.
Nechte zcela vychladnout a uložte na tmavém, chladném místě.
Přejeme vám dobrou chuť!
Pokyny k videu:.
