Fazole by měly být součástí jídelníčku v každé domácnosti.
Často však leží zapomenutá mezi zásobami železa a její příprava se odkládá na neurčito.Důvod je prostý.
Luštěniny, zejména hrách a fazole, způsobují nadýmání a nadměrnou tvorbu plynů.
A to je často důvod, proč je mnoho lidí vyřazuje ze svého jídelníčku nebo omezuje pokrmy z nich připravované. .
Víte ale, že vše závisí na přípravě fazolí?
Zde je skvělý tip jak uvařit fazole, abyste se vyhnuli nepříjemným vedlejším účinkům a užili si jejich výhod.
Ve skutečnosti existuje mnoho důkazů o jejích příznivých účincích na náš organismus.
Jeho obrovskou výhodou je vysoký obsah bílkovin.
Obsahuje také rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, pektin, antioxidanty a minerální látky (zejména fosfor, zinek a draslík).
Fazole zpomalují stárnutí organismu a jsou vhodné i pro diabetiky nebo vegetariány.
Je vynikajícím základem pro vydatná jídla, přílohy, polévky nebo saláty.Nejprve je však třeba ji správně připravit.
Příčina zvýšené produkce plynu spočívá v oligosacharidech.
Tyto látky nejsou tráveny a vyvolávají aktivnější proces kvašení, což vede k nadýmání.
Naštěstí se před vařením a během něj snadno likvidují.Postupujte podle našich pokynů!.
Na začátku namoč fazole přes noc.Měla by stát alespoň 8 hodin, pak vodu vylijte a fazole důkladně propláchněte.
Poté zalijte čistou vodou, přiveďte k varu a pak vodu opět slijte pomocí cedníku a propláchněte studenou vodou.
Fazole přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. 8-84 Naposledy je slijte a propláchněte, zalijte novou studenou vodou a nyní vařte do úplného uvaření.
Takto připravené fazole jsou pro žaludek mnohem přijatelnější.
Teď už stačí jen zbavit se přebytečné vody, osolit a přidat kousek másla a máte hotovou plnohodnotnou přílohu.
Můžete však vyzkoušet i něco zajímavějšího.
Zde jsou některé z našich oblíbených receptů.
Trik, jak uvařit fazole mnohem dříve
Místo obyčejné vody zkuste příště namočit fazole minerální vodou.
Možná vám to bude znít divně, ale tento trik funguje opravdu skvěle.
Díky obsahu soli a minerálů fazole rychleji změknou a doba vaření se výrazně zkrátí.
Vyzkoušejte tento trik a sami uvidíte, že fazole, které jste předtím nemohli uvařit, budou nyní hotové nesrovnatelně dříve.
Trik mého dědečka na změkčení fazolí
Aby fazole změkly, je dobré je před vařením namočit.
Bohužel to trvá poměrně dlouho, proto je dobré do vody přidat trochu jedlé sody, která změknutí urychlí až osmkrát!
Nesmrtelný fazolový nákyp našeho dědečka
Need:.
2 hrsti bílých fazolí.
1 velká brambora2 stroužky česneku.
2 lžíce másla.
3 lžíce hladké mouky.
1 vejce.
Sůl, pepř.
Kapka octa.
Nepovinné:.
1 mrkev.
1 nakrájená klobása nebo slanina.
Postup
Fazole před přípravou dobře namočte:
Poté je vařte v tlakovém hrnci asi 30 minut a nechte je dovařit (pokud používáte běžný hrnec, vařte déle).
V samostatném hrnci připravíme jíšku – máslo necháme rozpustit a poté vmícháme mouku, když směs získá hnědavou barvu, přilijeme vodu a mícháme do hladka – já jsem použila asi 1 litr vody.
Trenčiansky párok s fazolemi domácí výroby:
Need:.
300 g bílých fazolí.
1 cibule.
2 stroužky česneku.
Vývar z kostí nebo kuřecího masa.
140 g rajčatového protlaku.
6 nožiček kvalitních tenkých párků.
lžička mleté papriky.
lžíce hl.mouky.
sůl.
koření.
cukr.
olej.
50 ml smetany na vaření (nepovinné).
Postup
Fazole namočte den předem do studené vody.Druhý den vodu vylijte.Fazole uvařte ve vývaru doměkka.
Na oleji osmahněte cibuli a česnek.Přidáme papriku, protlak a chvíli podusíme.Přisypeme lžíci mouky a po chvíli pyré zalijeme vývarem z fazolí.
Vařte 8-10 minut.
Vmíchejte okapané fazole a nakrájenou klobásu.Společně prohřejte.
Dochutíme solí, pepřem a cukrem podle chuti.
Do fazolí mám tendenci vmíchat domácí čočku nebo podávat zjemněné smetanou.Dobře se k ní hodí i domácí chléb.
Já si také dělám zásoby sklenic.Stačí dát do čistých sklenic na vaření a sterilovat.
Autorkou receptu je paní Milada Vavrošová.
10 salátů s fazolemi
S klobásou, kukuřicí a rajčaty
Potřebujete:
Půlka cibule.
200 g uzené šunky.
2 rajčata.
200 g červených fazolí (můžete použít fazole z konzervy nebo vařené fazole).
stroužek česneku.
200 gramů kukuřice.
1 lžíce majonézy (domácí majonéza bez oleje), 1 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu,.
sůl, pepř.
Šunku nakrájejte na plátky, rajčata na větší kostky a cibuli na tenká kolečka. Přidejte fazole, česnek, kukuřici, pepř a majonézu smíchanou se zakysanou smetanou. Vše dobře promícháme a necháme odležet.
S houbami a vejci
Potřebuješ:
200 gramů červených fazolí.
3 vejce.
120 g hub.
2 jarní cibulky.
2 lžíce majonézy.
2-3 listy hlávkového salátu.
sůl, pepř.
Uvařená vejce nakrájejte na malé kostičky a smíchejte s fazolemi, houbami, nakrájenou cibulí, pepřem a majonézou. Podáváme na listech hlávkového salátu.
S tuňákem
Potřeba:.
300 g bílých fazolí.
200 g tuňáka ve vlastní šťávě.
červená cibule.
3 zelené cibule.
120 ml olivového oleje.
1 citron.
petržel.
sůl, pepř.
Tuňáka scedíme a maso trochu rozmačkáme vidličkou. Tuňáka smícháme s fazolemi, nakrájenou cibulí a bylinkami. Na omáčku smíchej olej, citronovou šťávu, koření a smíchej se salátem.
S kuřecím masem, kukuřicí a pekingským zelím
Potřebujete:
300 g pekingského zelí.
200 g červených fazolí.
200 gramů kuřecích řízků (vařených).
3 polévkové lžíce majonézy.
sůl, pepř.
Maso nakrájejte na velké kostky. V hluboké míse smíchejte maso, fazole, zelí, majonézu, koření a dobře promíchejte.
Nízkokalorický salát s červenou řepou a kyselými okurkami
Potřebujete: – zeleninu, která je vhodná k přípravě pokrmů, které jsou součástí pokrmů, které jsou součástí pokrmů:
200 gramů červených fazolí.
1 červená řepa (syrová).
3 nakládané okurky.
1 cibule.
2 stroužky česneku.
4 lžíce olivového oleje.
petrželová nať.
sůl, pepř.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmahneme na troše oleje. Zralou syrovou řepu nastrouháme a přidáme k cibuli. Vše několik minut smaž na mírném plameni. Nakrájejte okurky na malé kostičky. Nakonec vše smíchejte, dochuťte kořením a zakápněte olivovým olejem.
Se šunkou, okurkami a vejci
Potřebuji:
200 g šunky.
1 okurka.
3 vejce.
200 g bílých fazolí.
2 lžíce zakysané smetany.
petrželová nať.
sůl, pepř.
Vejce uvařená natvrdo a okurku nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte je s fazolemi, petrželkou, zakysanou smetanou, pepřem a dobře promíchejte. Salát můžete ihned podávat.
S hovězím masem, pepřem a vlašskými ořechy
Potřebuješ:
200 gramů červených fazolí.
250 gramů hovězího masa – pečeného nebo vařeného.
1 červená cibule.
1 paprika.
Půlka červené papriky.
50 g vlašských ořechů.
100 ml horké vody.
2 stroužky česneku.
2 polévkové lžíce octa.
10 g pálivé papriky.
2 polévkové lžíce olivového oleje.
koriandr.
sůl a pepř.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a naložte ji na 7-10 minut do směsi vody a octa. Smíchejte na kostky nakrájené maso, papriky, ořechy, nakládanou cibuli a všechny vydatné přísady a dochuťte koriandrem, solí a pepřem.Salát dobře promíchejte a ihned podávejte.
S krabími tyčinkami a vejci
Potřebujete:
200 g krabích tyčinek.
3 vejce uvařená natvrdo.
200 g červených fazolí.
2 lžíce zakysané smetany.
kopr.
sůl, pepř.
Uvařená vejce a krabí tyčinky nakrájejte na velké kostky. Dobře promícháme s fazolemi , koprem, pepřem a zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete do salátu přidat konzervovanou kukuřici (okapanou).
Zeleninový salát s fazolemi a mrkví
Potřebujete:
1 pepř.
2 celery.
2 okurky.
200 g červených fazolí.
2 rajčata.
půl cibule.
300 g čínského zelí.
200 g strouhané mrkve.
2 lžíce slunečnicového oleje.
sůl, pepř.
Všechnu zeleninu kromě cibule nakrájejte na velké kostky. Zelí nakrájejte na co nejtenčí plátky. K zelenině přidejte fazole, olej a dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete do salátu přidat osmažená sezamová semínka.
Kuřecí maso, rajčata, sýr a krutony
Potřebuješ:
300 g vařeného kuřecího masa.
2 rajčata.
100 g sýra.
200 g červených fazolí.
100 gramů krutonů.
3 polévkové lžíce majonézy.
sůl.
Kuřecí maso a rajčata nakrájejte na středně velké kostky a sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte fazole, krutony, sůl a dobře promíchejte s majonézou.Salát podávejte u stolu, až krutony změknou.
