Vepřové nudličky jsou klasickým slovenským jídlem, které se těší velké oblibě.
Chutné, šťavnaté a plné chuti jsou ideální pro každodenní rodinné obědy, ale i pro zvláštní příležitosti.
Verze selské nudle posouvá tento pokrm na novou úroveň.
Příprava dokonalých kotlet z vepřové krkovice na selský způsob podle receptu z pysznosci vyžaduje kvalitní maso, vhodné koření a správné kulinářské techniky..
Důležitý je každý detail , od marinování masa až po jeho smažení.
Základem selských kotlet je vepřová krkovice , která má ideální poměr tuku a masa, což zaručuje mimořádně šťavnatý pokrm.
K přípravě nudlí potřebujete také marinádu z mléka a koření.
Postačí čerstvě mletý pepř, granulovaný česnek a malé množství soli.
Maso by se mělo nechat v marinádě několik hodin, nejlépe přes noc , aby získalo křehkou strukturu a proniklo do něj aroma.
Po marinování by se krkovice měla osušit, ale neotírat papírovou utěrkou, aby se neodstranilo koření.
Klíčem k dosažení dokonalého obalení je důkladné obalení a rychlé osmažení v dobře rozehřátém tuku , které zabrání vstřebávání přebytečného oleje.
Příliš vysoká teplota může způsobit spálení, zatímco příliš nízká teplota může vést k nasycení masa tukem.
Složení:
4 plátky vepřové krkovice.
700 ml mléka.
1 čajová lžička granulovaného česneku.
Čerstvě mletý černý pepř.
sůl podle chuti.
2 vejce.
hladká mouka.
strouhanka.
tuk na smažení, nejlépe sádlo.
Příprava
Vložte vepřovou krkovici do ploché nádoby.
Posyp česnekem, solí a čerstvě mletým pepřem.
Nalijte mléko tak, aby tekutina důkladně pokryla kousky masa.
Odlož na 12 hodin do chladničky.
Maso osušte a připravte si tři nádoby – jednu se strouhankou (je dobré přidat více koření), jednu s moukou a jednu s rozšlehanými vejci.
Na pánvi rozehřejte tuk..
Kotlety obalíme v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. .
Smažte ihned dozlatova z obou stran.
Tyto nudle v selském stylu jsou dokonalým způsobem, jak do své kuchyně vnést kousek slovenské tradice a potěšit rodinu a přátele chutným jídlem.
Dobrou chuť!
