Rychlý a snadný ovocný koláč s polevou, která se rozplývá na jazyku.
Lahodný koláč s kyselým ovocem je dokonalým osvěžením během horkých letních dnů.
Vynikající recept na dokonalý rybízový koláč z youtubového kanálu Lecker mit Rika.
Potřebujete:
(1 šálek = 250 ml).
3 vejce.
3 lžíce horké vody.
90 g krystalového cukru (1/2 šálku).
50 g rozpuštěného másla (1/5 šálku).
125 g hladké mouky (1 šálek).
1 lžička prášku do pečiva.
70 ml sycené pomerančové sody (1/3 šálku).
500 g kyselých bobulí (rybíz, angrešt…) (asi 2 šálky).
2 lžíce kukuřičného škrobu.
trochu soli.
160 g krystalového cukru (4/5 šálku).
džem (rybízový).
Postup:
Ve dvou velkých miskách odděleně oddělte bílky a žloutky. Bílky vložte do chladničky.
Do mísy se žloutky přidáme horkou vodu.
Pomocí mixéru vyšlehejte pěnu.
Přidáme cukr za stálého šlehání.Přilijeme rozpuštěné máslo a pokračujeme ve šlehání.
V samostatné míse smícháme mouku s práškem do pečiva a vlijeme do žloutkové směsi.Šleháme mixérem ..
Přilijte pomerančovou sodu a šlehejte do hladka.
Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy (18 x 25 cm) a zarovnejte.
Vlož formu do předehřáté trouby a peč při 170 °C (horní/spodní ohřev) po dobu 15 minut.
Mezitím omyjte a osušte rybíz.Do mísy vložte síto a přidejte do něj rybíz.
Posypeme škrobem a prosejeme.Do vychladlých bílků přidáme sůl a vyšleháme mixérem.
Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr.
Po uplynutí doby pečení těsta vypněte troubu a otevřete dvířka.
Přidejte rybíz do vyšlehaných bílků a promíchejte stěrkou.
Těsto potřeme marmeládou a potřeme krémem.
Zarovnej a pomocí špachtle vytvaruj vrcholky (viz video).
Vložte plech do trouby a pečte 20 minut při 150 °C (horní/spodní ohřev).
Pak nechte koláč ještě 15 minut v otevřené troubě a je připraven k podávání.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod naleznete ZDE.
