Nabízíme vám recept na ten nejchutnější domácí chléb z několika málo ingrediencí, včetně překvapivé tajné přísady – octa.
Každý bude příjemně překvapen snadnou přípravou a výslednou dokonalou chutí.
Fantastický recept na ten nejchutnější domácí chléb z youtube kanálu Rezepte von Julia.
Starý trik, který vašemu domácímu pečení dodá několik výhod:
Přidání octa do chlebového těsta je snadný způsob, jak zlepšit kvalitu domácího pečiva.Vyzkoušejte ho a sami se přesvědčte o rozdílu.Zde je několik výhod , o kterých byste měli vědět hned.
Měkkost a nadýchanost:
Ocet pomáhá rozvíjet strukturu lepku v těstě, díky čemuž je chléb měkčí a nadýchanější.Kyselina octová totiž částečně rozkládá bílkoviny v mouce, což usnadňuje tvorbu lepku.
Intenzivnější chuť:
I když se to nezdá, malé množství octa dodá chlebu jemnou kyselost, která zvýrazní jeho chuť.Některé druhy octa, například jablečný ocet, mohou také dodat ovocné tóny.
Dlouhodobá čerstvost: .
Chléb s octem má tendenci zůstat déle čerstvý a méně rychle tvrdne.
Aktivace kvasnic:
Ocet může pomoci kvasinkám lépe pracovat a urychlit proces kvašení.
Na chléb potřebujeme:
380 ml teplé vody.
1 polévková lžíce krystalového cukru.
8 g sušeného droždí.
50 ml rostlinného oleje.
20 ml jablečného octa.
600 g hladké mouky.
1 lžička soli.
Postup:
Do misky nalijte teplou vodu. Přidejte cukr a droždí.
Míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
Misku přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odstát.
Po uplynutí doby promíchejte a přidejte olej.
Poté přidejte ocet a všechny přísady smíchejte dohromady.
Do směsi prosejte mouku.Přidejte sůl a promíchejte stěrkou dobře promíchejte.
Těsto hněteme , dokud není středně vláčné.
Poté těsto přeneste na pomoučený stůl a pokračujte v hnětení.
Vymažte mísu olejem a vložte do ní těsto.
Přikryjeme potravinovou fólií a utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě.
Po hodině z vykynutého těsta vymačkejte vzduch a uhněťte ho dohladka.
Vytvaruj do tvaru koule a rozděl ji na dva stejné díly.
Poté těsto vytvarujeme do tvaru koule, přikryjeme a necháme 10 minut kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto rozválej na požadovanou velikost.Okraje těsta přehněte, srolujte a okraje přitiskněte.
Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem.
Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočívat.
Po dvaceti minutách těsto pokropíme vodou a posypeme moukou.Ostrým nožem udělejte na povrchu důlky.
Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 30-35 minut.
Po upečení nechte chléb vychladnout a podávejte.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod naleznete ZDE.
