Není nic horšího než suché a tvrdé vepřové kotlety hned po smažení.
Pokud se vám to stane, máme pro vás účinné řešení..
Než začnete maso smažit, nechte ho v tomto kyselém produktu marinovat. .
Obrovský rozdíl okamžitě pocítí každý člen domácnosti, a proto tento recept ze smakosze stojí za vyzkoušení.
Jak se vyhnout tvrdému masu v nudlích?
Mnoho lidí si nedokáže představit nedělní oběd bez vepřových nudlí.
Tato klasika se stala pevnou součástí repertoáru každé hospodyňky.
Bohužel se může stát, že vepřové kotlety jsou tuhé a suché..
Pokud maso jen klasicky třikrát obalíte, ignorujete jedno nesmírně důležité pravidlo.
Bez této úpravy není šance, aby maso bylo šťavnaté a rozplývalo se v ústech..
Mluvíme o marinování. .
Jak se marinuje vepřové maso?
Když mluvíme o marinování, nemyslíme tím jen hodit maso do oleje a koření..
Zajišťují ji kyselé přísady, které mění strukturu masa..
Například kefír funguje velmi dobře , protože kromě kyselé reakce obsahuje také enzymy, které zjemňují maso.
Pokud chcete nudlím dodat další chuťový profil, sáhněte po hořčici..
Obsahuje kyselý ocet a zvýhodňuje chuť vepřového kari. .
Několik tipů a triků pro dokonalé vepřové kotlety
Při naklepávání masa před marinováním přikryjte kousky masa fólií..
Tím zabráníte zašpinění kladívka a minimalizujete riziko, že šťáva z masa vystříkne všude kolem.
Bakterie se v mase velmi rychle množí a mohou snadno kontaminovat předměty a povrchy v kuchyni.
Po marinování je důležité maso dobře osušit , jinak by se mohl trojobal při smažení odlepit.
K tomuto účelu použijte obyčejnou kuchyňskou papírovou utěrku , která dobře zachytí přebytečnou vlhkost..
Pro smažení doporučujeme zvolit sádlo.
Neodpařuje se tak rychle jako olej a dodává vepřovým kotletám další chuť..
Kombinací výše uvedených triků s kyselou marinádou budou vaše vepřové kotlety vždy chutné a křehké.
Dobrou chuť!
