25. 7. 2024 (Foto: shutterstock/Lotus_studio).
Sezóna rajčat je v plném proudu a my se můžeme dosyta najíst.Právě teď jsou nejchutnější, mají spoustu chuti, jsou šťavnatá a masitá.Rádi bychom je taková udrželi co nejdéle, a proto si dnes povíme, jak prodloužit čerstvost rajčat.Ukládáte je do lednice? Ne vždy je to nejlepší nápad.
Pokud se rajčata na vaší zahradě již červenají, jistě se těšíte na hojnost rajčat, která brzy zaplaví váš sklep nebo spíž.Takto zralá červená rajčata však nejlépe chutnají syrová, v salátech nebo na sendviči. Co můžeme udělat pro to, aby se nám chutná rajčata příliš rychle nezkazila? Máme pro vás tip.
Jak prodloužit životnost rajčat? Nedělejte to
První, o čem vám chceme říct, je sklizeň rajčat, protože už v této fázi můžete udělat chybu. Pokud sklízíte rajčata, ponechte si stonky.Jakmile mají rajčata stonek, kazí se mnohem pomaleji.Před konzumací rajčat nebo jejich použitím do polotovarů, například do domácího protlaku, stonky ihned oloupejte. Totéž platí i při nakupování.Vždy se snažte kupovat rajčata na větvičce nebo hladká, ale se stopkou.
Čerstvě utržená rajčata také nemusíte umývat hned, jak je přinesete domů. Pokud je nemáte v úmyslu ihned sníst nebo zpracovat, může mytí způsobit, že se rajčata odpařováním vody rychleji zkazí. Totéž platí pro skladování rajčat v plastových nádobách – je téměř stoprocentní jistota, že po dvou dnech začnou naše rajčata vadnout nebo dokonce plesnivět.
Rajčata v chladničce – ano či ne?
Mnoho lidí tvrdí, že rajčata by se neměla uchovávat v chladničce, protože nízké teploty způsobují, že přestávají zrát a mění se struktura jejich dužiny.To je však správné u nezralých nebo středně zralých rajčat.Ta je lepší skladovat na kuchyňské lince (někteří lidé záměrně dávají nezralá rajčata na parapet, aby dozrála na slunečním světle).
Šťavnatá červená rajčata lze naopak skladovat v chladničce Budou tak chráněna před mouchami, které se sbíhají na sladkou vůni rajčat a pak se jimi živí, což urychluje proces kvašení. Dalším důvodem pro skladování zralých rajčat v chladničce je chlad, který zastaví proces kažení.
