Při nákupu čerstvého kuřete si můžete všimnout červených skvrn na povrchu kuřete.Mnozí lidé se při pohledu na ně vyděsí a okamžitě zpochybní, zda je maso vůbec vhodné k jídlu.Jsou tyto červené skvrny důvodem k obavám, nebo je můžeme ignorovat a pokračovat v přípravě našeho oblíbeného pokrmu? Pojďme se na tento jev podívat blíže a zjistit, co znamenají pro naše zdraví.
Kuřecí maso – oblíbená volba v letních měsících.
Kuřecí maso je často považováno za zdravou volbu, zejména v letních dnech, kdy máme chuť na lehčí jídla.Je plné bílkovin, libové a skvěle se kombinuje se zeleninou.Co však dělat, když se na jeho povrchu objeví nevzhledné červené skvrny? Pro někoho může být jejich přítomnost znepokojující.Ve skutečnosti však nejsou nebezpečné.Červené skvrny, které někdy vidíme, jsou stopy krve a často je lze odstranit pouhým opláchnutím masa ve studené vodě.Po uvaření také výrazně zmizí.
Proč jsou na kuřecím mase červené skvrny?
Pokud jste po otevření balení kuřete narazili na krvavé skvrny, nemusíte panikařit.Jejich přítomnost je obvykle důsledkem nesprávného zpracování při porážce, kdy krev vytéká v důsledku porcování nebo nesprávného omráčení.Maso je však stále bezpečné, pokud je správně tepelně zpracováno.Pokud vás však výskyt skvrn znepokojuje, zkuste maso na chvíli namočit do studené vody – tato jednoduchá metoda často pomáhá.
Červené žilky na mase? Žádný problém, pokud dodržíte správnou teplotu.
Kromě skvrn se mohou objevit také červené žilky, zejména v místech, kde se nacházejí hlavní cévy, což je běžné zejména u kuřecích stehen nebo jiných kusů masa s kostí.K tomuto jevu často dochází při vaření, kdy žilky vlivem tepla vystoupí na povrch a jsou viditelnější.Přesto není důvod k obavám, pokud dodržíte doporučenou teplotu vaření drůbeže, která by měla být alespoň 74 °C.Tento postup odstraní případné bakterie a zajistí, že maso bude bezpečné ke konzumaci.
Závěrem lze říci, že červené skvrny na syrovém kuřecím mase nejsou známkou jeho nevhodnosti.Stačí dbát na jeho správnou přípravu a tepelnou úpravu a můžete si s klidným svědomím pochutnat.
