Szegedský guláš je u nás nesmírně oblíbenou kulinářskou klasikou, a proto ho připravuji pravidelně.
Skvělé s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Vynikající recept na domácí szegedský guláš z youtubového kanálu RBB Recepty.
Potřebujete:
600 g vepřového masa (bok a plec).
3 větší cibule.
60 g sádla.
sůl.
mletý kmín.
2 lžíce hladké mouky.
15 g mleté papriky.
500 g kysaného zelí.
250 g 31% smetany ke šlehání.
brambory.
Postup:
Nakrájejte vepřové maso na kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
V hrnci rozpusť sádlo a přidej cibuli.
Cibuli osolte a osmažte dozlatova.
Přidáme maso, kmín a promícháme.
Maso smaž 10 minut , v případě potřeby podlij lžící vody.
Přidejte papriku, promíchejte a minutu smažte.
Podlijte vodou, přikryjte pokličkou a vařte, dokud maso nezměkne.
Do samostatného hrnce nalijeme vodu, vložíme zelí a vaříme do měkka.
Nalijte vodu do jiného hrnce , přidejte kmín, sůl a nakrájené brambory.
Uvař brambory do měkka.
Přidej zelí do hrnce s masem a promíchej.
V míse šlehačem ušlehejte smetanu a mouku.
Směs vlijeme do guláše a promícháme.
Guláš osolte podle chuti a zamíchejte.
Pokud je guláš hustý, přidejte malé množství vroucí vody.
Přikryj a vař na mírném ohni 10 minut.
Podávejte hotový guláš s bramborami a nasekanou petrželkou.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
