13. července 2024 (Foto: shutterstock.com/Ahanov Michael).
V dnešní době, kdy je v supermarketech stále více čerstvých produktů, si mnozí kladou otázku, zda se vyplatí sezónní ovoce zamrazit.Odpověď zní ano.Jedná se totiž o proces, který zastavuje enzymy a bakterie v ovoci i zelenině, takže si zachovávají svou výživovou hodnotu.Jak se to správně dělá? Zde je několik tipů.
Mražené ovoce je skvělý způsob, jak si vychutnávat sezónní pochoutky po celý rok, protože díky tomuto procesu zůstane dlouho čerstvé a chutné. Jak tedy připravit ovoce ke zmrazení, aby uprostřed zimy chutnalo jako v létě?
Jaký je nejlepší způsob zmrazování ovoce? Klíčem k úspěchu je příprava
Než začnete mrazit, musíte se na to připravit.Pro tento postup jsou vhodné prakticky všechny druhy sezónního ovoce, od jahod přes maliny, borůvky, jalovce až po jablka, hrušky a meruňky – klíčem k úspěchu je pečlivě je projít a vybrat jen ty exempláře, které jsou zralé a nepoškozené..
Dalším krokem je pečlivé omytí a osušení ovoce, které zabrání tomu, aby se v mrazáku slepilo a vytvořilo nevzhledné ledové hrudky. V závislosti na druhu vyžadují některé druhy ovoce také další přípravu, například oloupání, odstranění semen a stopek nebo nakrájení na menší kousky – například v případě jablek nebo hrušek.
Po těchto přípravách položte ovoce na rovnou plochu, například na tác nebo plech, aby se vzájemně nedotýkalo.Poté je vložte na několik hodin do mrazničky, dokud zcela neztuhnou.Po ztuhnutí se přendají do vzduchotěsných sáčků nebo speciálních nádob na mrazení, abyste si je mohli vychutnávat několik měsíců při tomto způsobu skladování si ovoce zachovává své vlastnosti až jeden rok.
Jak dlouho lze zmrazené ovoce skladovat? Optimální doba je dvanáct měsíců
Většina ovoce si zachovává dobrou kvalitu po dobu osmi až dvanácti měsíců, takže zmrazení je praktické a ekonomické řešení pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť sezónního ovoce po celý rok.
Aby si ovoce zachovalo co nejlepší kvalitu, je třeba věnovat pozornost několika klíčovým aspektům. Zaprvé je třeba je skladovat ve vzduchotěsných mrazicích sáčcích nebo nádobách, čímž se minimalizuje jejich kontakt se vzduchem a zabrání se jejich vysychání a mrznutí.Druhým důležitým faktorem je udržování stálé a přiměřeně nízké teploty v mrazničce, nejlépe -18 °C nebo nižší.Tím se zajistí, že ovoce bude zmraženo rovnoměrně a nedojde k jeho částečnému rozmrazení, které by mohlo urychlit jeho kažení.
Nemělo by se zapomínat na správné označení obalů. Označení každého balení datem zmrazení nejen usnadní řízení zásob, ale také pomůže sledovat a používat ovoce po optimální dobu.
