Myslíte si, že na lahodnou šlehačku potřebujete vždy jen smetanu z obchodu, která obsahuje alespoň 30 % tuku?
Ano, je to tradiční surovina , ze které vyrábíme šlehačku.
Měli byste vědět, že šlehačku, která dokonale drží, lze podle healthline vyrobit i z obyčejného mléka.
Ta je nejen mnohem levnější, ale ve srovnání se šlehačkou má jen neúměrné množství tuku.
Pokud tedy máte v lednici jen mléko a žádnou smetanu, bude se vám tento profesionální trik hodit.
Do šlehačky už nemusíte přidávat žádné ztužovače.
Drží se dokonale. .
Jak vyrobit šlehačku z mléka?
Potřebujete.
500 ml plnotučného mléka.
3 KL želatiny v prášku.
Postup.
Želatinu nasypte do 100 ml studeného mléka a nechte ji nabobtnat.
Pak ji zahřívejte (vařte), dokud se zcela nerozpustí, a stáhněte ji z plamene.
V míse, ve které budete šlehat, smíchejte zbytek (400 ml) s rozpuštěnou želatinou.
Misku vložte do chladničky asi na hodinu.
Později vychlazenou směs vyšlehejte elektrickým šlehačem nebo ručně pomocí šlehacího nástavce.
TIP:.
Podobně můžete šlehačku ze smetany na vaření vyšlehat.
Množství přidané želatiny bude samozřejmě menší vzhledem k vyššímu obsahu tuku ve smetaně (11 až 15 %).
Na 350 ml smetany na vaření stačí 1,5 čajové lžičky práškové želatiny.
Druhý recept na mléčnou šlehačku
Potřebujeme:
500 ml plnotučného mléka.
100 g másla.
Postup:
Dejte mléko do hrnce a přiveďte ho k varu.
Odstavíme z ohně a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Nakrájejte máslo na malé kousky a přidejte ho do vychladlého mléka.
Mléko a máslo vložíme do mixéru a šleháme při vysokých otáčkách asi 3-4 minuty, dokud nevznikne šlehačka.
Šlehačku nalijte do mísy a přikryjte ji fólií.
Vložte do chladničky alespoň na 2 hodiny, aby ztuhla.
