Ne nadarmo se snídani říká nejdůležitější jídlo dne.Je zodpovědná za stimulaci metabolismu, vyrovnání hladiny cukru v krvi a dodání potřebné energie.Podle biochemika a autora bestsellerů o správné výživě je nejlepší volbou zvolit suché jídlo, například omeletu se zeleninou.
Nestabilní hladina glukózy?‘ Začněte suchou snídaní
Mnoho z nás ráno instinktivně sáhne po čerstvém ovoci, sladkém pečivu nebo ovesné kaši s ořechy a ovocem, která je považována za krále snídaně.
Stabilizace hladiny cukru je nesmírně důležitá, zejména pro správnou funkci mozku, jak v rozhovoru pro časopis Vogue vysvětluje Jessie Inchauspé, francouzská biochemička, autorka bestsellerů o správné výživě a influencerka známá na Instagramu pod pseudonymem Glukózová bohyně.
‚Neurony reagují na zánět po náhlém zvýšení hladiny cukru.Můžeme pak pociťovat tzv.Mozkovou mlhu, která se projevuje problémy se soustředěním, potížemi se zapamatováním nebo chronickou únavou.To zvyšuje riziko vzniku neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.Klíčem k ochraně mozku před těmito chorobami je zdravá strava.‘ – zdůrazňuje odborník.
A dodává, že nezbytnou součástí zdravé stravy je správně sestavená snídaně.
‚Uvádí se, že naprostá většina populace má nestabilní hladinu glukózy.Slaná snídaně je vynikajícím nástrojem v boji proti tomuto problému,‘ – zdůrazňuje.
Jak by měla vypadat ideální snídaně?
Co byste si tedy měli ráno dát na talíř?
‚Omeleta ze dvou vajec se sýrem feta a rajčaty je plnohodnotné a vyvážené jídlo, které zabrání náhlému vzestupu hladiny glukózy vedoucímu k následnému poklesu energie a kulinářským chutím.‘ – radí Inchauspé.
To je jen jeden z příkladů.Místo vajec můžeme zvolit jiné zdroje bílkovin, například neslazený jogurt, tofu nebo arašídové máslo.Vhodné jsou také sendviče s kváskovým celozrnným chlebem, tahini a zeleninou, suché ovesné vločky se špenátem, vejci, houbami a avokádem nebo tvaroh s cherry rajčátky, okurkou, solí a pepřem.
‚Klíčové je zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.Když k takovému vzestupu dojde, naše mitochondrie se přetíží a začnou produkovat chemické látky zvané volné radikály, které poškozují naše buňky, mutují DNA, vedou k oxidačnímu stresu a zánětům,‘ – vysvětluje odborník.
Milovníci sladkostí si však nemusí mnout ruce.Odborník pro ně má praktické rady.
‚Nemusíme se úplně vzdát cukru, jen se naučme, kdy ho jíst, abychom co nejméně škodili svému zdraví.Nezapomínejme začínat den suchou chutí.Máme-li silnou chuť na sladké, jezme je jako dezert po slané snídani, nikdy ne na začátku jídla,‘. – uzavírá Inchauspé.
