Jednoduchý recept na domácí bagety, které můžete mít hotové za méně než 5 minut.
Rozhodně nejjednodušší recept na nekynuté housky, na který jsem zatím narazila.
Rychlý a snadný recept na nadýchanou domácí bagetu z youtubového kanálu Voila – Voila!
Nejlepší recept na bagetu
Výroba domácích baget je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé a chutné pečivo.Přestože základní ingredience jsou jednoduché, existuje několik způsobů, jak těsto vylepšit a dosáhnout ještě lepších výsledků.
Zde je několik tipů, jak vylepšit domácí těsto na bagety :
Teplota vody: Teplota vody, ve které rozpouštíte droždí, je klíčová.Příliš horká voda může kvasinky zahubit, zatímco příliš studená voda jejich aktivitu zpomalí.Ideální teplota je přibližně 35-40 °C.
Autolýza: Před přidáním droždí nechte mouku a vodu asi 20-30 minut odstát.Tento proces se nazývá autolýza a pomáhá rozvinout chuť těsta a zlepšit jeho strukturu.
Skládání těsta: Pravidelné skládání těsta během kynutí posiluje strukturu lepku a zajišťuje rovnoměrné rozložení plynů.
Vaření v páře: Při pečení baget používejte parní hrnec.Pára pomůže vytvořit křupavou kůrku a měkkou drobenku.
Odkyselení: Před tvarováním baget nechte těsto krátce odpočinout.Tím se sníží napětí v těstě a bagety budou mít pravidelnější tvar.
Další tipy:
Do těsta přidejte semínka : Lněná, sezamová nebo slunečnicová semínka dodají bagetám další chuť a výživovou hodnotu.
Vyzkoušejte různé druhy mouky: Kromě tradiční pšeničné mouky můžete použít také mouku špaldovou, žitnou nebo směs mouk.
Přidejte kvásek: Místo droždí můžete použít kvásek, který dodá chlebu ještě výraznější chuť.
Na domácí bagety potřebujeme:
950 g hladké chlebové mouky.
2 lžičky soli (přibližně 16 g).
3/4 lžičky instantního droždí (přibližně 2 g).
730 ml filtrované vody o pokojové teplotě.
Postup:
Do mísy nasypte mouku a přidejte sůl.Promíchejte lžící.
Pour in kvasnice.Nakonec do směsi nepřilévejte vodu.
Vše smíchejte dohromady pomocí rukojeti dřevěné vidličky.
Mísu s uhněteným těstem přikryjte.
Necháme kynout 8-10 hodin při pokojové teplotě.
Formu na pizzu nebo plech na pečení posypeme hojně moukou.
Vykynuté těsto přeneste do formy.
Vysyp moukou a zkontroluj, zda se těsto nelepí ke dnu.
Těsto vytvarujte a rozdělte na 4 díly.
Poté z těsta vytvarujte bagetu a položte ji na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Mřížku vložte do předehřáté trouby.Pečte 25 minut při teplotě 250 °C.
Umístěte stojan s bagetami do spodní části trouby.
Po upečení nechte bagety vychladnout.
Lze podávat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod naleznete ZDE.
