Bylo by prakticky nemožné najít někoho, kdo nemá rád hranolky.
Jsou chutné, jednoduché, snadno se připravují a slouží jako příloha i křupavá pochoutka.
Na youtube máme skvělý trik, jak připravit ty nejlepší hranolky – zaručeně křupavé a lahodné.
Používají ho i v profesionálních kuchyních!
A jednou z nejpodstatnějších věcí, které musí dobré hranolky splňovat, je křupavý povrch a šťavnatý vnitřek.
Při přípravě se tedy musíte přesně trefit do okamžiku, kdy se vnitřek promění v lahodné pyré a povrch zůstane křupavý.
Právě z tohoto důvodu může být příprava hranolků někdy obtížná.
Hranolky s často příliš suché, nebo naopak měkké.
Proto jsme se dnes rozhodli podělit se s vámi o recept, který vám umožní připravit ty nejkřupavější hranolky ze všech.
Tajemství spočívá v jednom malém detailu:
V přídavku octa, který způsobuje, že hranolky během smažení získají křupavou kůrku a uvnitř se nevysušují.
Je to docela jednoduché a vše, co k tomu potřebujete, jsou obyčejné brambory, voda a ocet.
Abyste získali dokonalé brambory, musíte pochopit, že existují triky, které přípravu usnadňují.
Pak se naučte, jak připravit dokonalé brambory s octem.
Krok 1:.
Začněte klasicky loupáním brambor.
Krok 2:.
Brambory nakrájejte na špalíčky a všechny kousky vložte na 20 minut do mísy se studenou vodou (1 litr) a octem (2 polévkové lžíce).Odložíme do chladničky.
Ideální je také 1 hodina, ale minimální doba je 20 minut.
Krok 3:.
Poté vodu slijte, brambory osušte na papírových utěrkách nebo čisté nepoužité utěrce a osmažte na oleji zahřátém na 190 °C.
Smažte dozlatova – výsledkem jsou fantasticky křupavé a uvnitř jemné hranolky.
Videonávod najdete na konci článku.
Náš tip – připravte si k hranolkům vynikající domácí kečup
Potřebujete:
Rajče 1 kg.
1 cibule.
1 stroužek česneku.
2 polévkové lžíce medu.
1 čajová lžička mletého zázvoru.
1 čajová lžička mletého hřebíčku.
2 čajové lžičky mleté skořice.
1 lžíce bílého octa.
2 čajové lžičky cukru.
Sůl.
Pepř.
Postup:
Cibuli nakrájejte nadrobno.Rajčata nakrájejte na kostičky.
Nakrájejte česnek.Vše vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
Obsah přelijte do hrnce a na mírném ohni ho přiveďte k varu.Když směs začne bublat, přidejte všechny ostatní přísady.
Vařte, dokud se omáčka nezredukuje a trochu nezhoustne.
Hotovo, máte vynikající domácí kečup – kečup můžete ještě vařící nalít do sterilizovaných sklenic, dobře uzavřít a odložit na později.
Návod k použití videa:
