Kdysi dávno si rolnické rodiny dávaly do vývaru neobvyklou přísadu.
Polovina země by dnes kroutila hlavou, ale výsledek stojí za to.
Vývar, tradiční polévka oblíbená v celé zemi , může chutnat ještě lépe, pokud vyzkoušíte tento starodávný improvizovaný recept.
Jak uvádí smakosze, jedna přísada, která je pro tento region typická, může být pro mnohé překvapením, ale právě ona dodává polévce jedinečnou chuť a bohatost.
Poctivý vývar
Vývar je oblíbená polévka všech Slováků, ale kdysi dávno se vařil trochu jinak.
Do tradičního receptu vlastně přidali bílé zelí, což může znít kontroverzně, ale ve skutečnosti je to skvělý nápad.
Tato přísada dodává vývaru nesrovnatelnou chuť.
Po vyzkoušení tohoto receptu se možná už nikdy nevrátíte k původní verzi.
Pro selský vývar potřebujeme:
500 g hovězích žeber.
3,5 litru vody.
¼ hlávky bílého zelí.
2 mrkve.
1 kořen petržele.
¼ celeru.
bílá část pórku.
1 cibule.
2 stroužky česneku.
2 snítky brutnáku lékařského.
3 bobkové listy.
5 zrnek nového koření.
černý pepř.
sůl.
Postup
Omyté maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte na mírném ohni.
Sbírejte vzniklou pěnu z povrchu. Přidejte očištěnou mrkev, petržel, celer, omytý pórek a zelí.
Vše ochutíme lihem, česnekem, pepřem, solí, bobkovým listem a bylinkami.
Osmahni cibuli, rozkroj ji na polovinu a přidej do polévky.
Sniž teplotu a vař vývar 3 hodiny.
Nakonec dochuťte pepřem a solí.
Polévku podávejte s těstovinami a nasekanou petrželkou.
Výsledek je výjimečný – vývar chutná úžasně a zaručeně potěší každého milovníka této tradiční polévky.
Recept na sedací vývar přináší nový pohled na tradiční slovenskou polévku.
Přidání bílého zelí dodává vývaru hloubku a plnost chuti , což z něj činí jedinečný kulinářský zážitek.
Tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení a možná se stane vaší novou oblíbenou verzí této klasické polévky.
Dobrou chuť!
