Guláš je oblíbeným pokrmem mnoha lidí pro svou bohatou chuť a snadnou přípravu..
K přípravě krémového a hustého guláše existuje několik triků.
Ty vám pomohou dosáhnout dokonalé konzistence a lahodného pokrmu , který se rozplývá v ústech.
Portál zadovoljna přinesl několik tipů jak guláš zahustit, aby byl ještě chutnější .
Snížení množství tekutiny vařením
Nejjednodušší způsob, jak zahustit guláš, je vařit ho déle.
Tím se kapalina odpaří a vznikne hustá, bohatá hmota.
Vaření na mírném ohni za občasného míchání pomůže zabránit tomu, aby se guláš přilepil ke dnu hrnce.
Zelenina jako zahušťovadlo
Pokud používáte brambory k zahuštění guláše, máme pro vás další skvělé tipy.Také přidáním zeleniny, například mrkve nebo dýně , můžete guláš přirozeně zahustit.Navíc použitím této zeleniny získáte nové chuťové tóny a mnozí, kteří tuto zeleninu používají k zahuštění guláše, se jí nemohou nabažit.
Tato zelenina se během vaření rozpadá a uvolňuje škrob , který pomáhá guláš zahustit.
Zeleninové pyré lze přidat přímo do guláše nebo zeleninu před vrácením do hrnce očistit.
Mleté ořechy a semena
Mleté vlašské ořechy, mandle nebo semena mohou sloužit jako přírodní zahušťovadla.
Přidejte je přímo do guláše a vařte, dokud se nerozpustí a nezahustí omáčku.
Tento způsob guláš nejen zahustí, ale dodá mu další vrstvu chuti.
Rajčatový protlak nebo pyré
Dalším účinným způsobem zahuštění guláše je rajčatový protlak.
Přidejte několik lžic protlaku do guláše a vařte , dokud se nespojí s ostatními přísadami.
Rajčatový protlak může být užitečný také k zahuštění, dodá pokrmu bohatost a hloubku chuti.
Mouka nebo škrob
Pokud se chcete vyhnout syčení, ale přesto chcete použít mouku, můžete si připravit směs mouky a vody..
Smíchej lžíci mouky se studenou vodou , dokud nezískáš hladkou směs, kterou postupně přidáváš do guláše za stálého míchání.
Alternativou může být kukuřičný škrob , který je výbornou volbou pro zahuštění bez hrudek.
strouhanka
Přidání strouhanky je méně známý způsob zahušťování.
Ačkoli může změnit strukturu pokrmu , pokud ji dáte s mírou, získáte hustou a krémovou konzistenci.
Slévání přebytečné tekutiny
Místo přidávání přísad do dušeného masa můžete jednoduše scedit přebytečnou tekutinu..
Tímto způsobem zkrátíte celkovou dobu dušení a zbylou tekutinu můžete použít k namáčení chleba nebo jako přídavek do jiného pokrmu.
Mléčné výrobky
Zakysaná smetana nebo řecký jogurt může guláši dodat krémovou strukturu.
Ke konci vaření přidejte tyto ingredience a míchejte, dokud se nespojí.
Pozor, nevařte příliš dlouho, aby se mléčné výrobky nesrazily.
Tipy pro dokonalý guláš
Vařte pomalu:
Dlouhé a pomalé vaření umožňuje rozvinutí chutí a proniknutí všech ingrediencí.
Používejte kvalitní suroviny:
Čerstvost a kvalita masa a zeleniny výrazně ovlivňuje výslednou chuť.
Koření:
Nešetřete kořením.
Bobkový list, uzená paprika, kmín a čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr, mohou váš guláš posunout na vyšší úroveň.
Až budete příště připravovat dušené maso, vyzkoušejte tyto způsoby, jak ho zahustit, a vychutnejte si bohatý, krémový pokrm, který se rozplývá v ústech.
Dobrou chuť!
