Udělejte si zásoby konzervované zeleniny na zimu a naplňte svou spíž nebo komoru až po okraj.
Vyzkoušejte naše jedinečné recepty na paprikový salát, nakládané papriky a pečené papriky s česnekem a rozhodně neprohloupíte.
Praktické recepty na domácí nakládané papriky z youtubového kanálu Moja kuhinja Tanja.
Na paprikový salát s česnekem potřebujeme:
2 kg paprik.
1 hlavička česneku.
1 pálivá paprika (volitelně).
500 g mrkve.
120 ml 9% octa.
40 ml olivového oleje.
1 lžíce soli (podle chuti).
Postup:
Z omytých paprik odstraňte stopku a semena.
Poté papriky nakrájejte na větší kousky.
Vložte do mixéru a rozmixujte najemno.
Mletou papriku přendejte do mísy.Česnek nasekejte v kuchyňském robotu a přidejte do mísy s paprikou.
Přidej nasekanou pálivou papriku.
Oloupej nahrubo nastrouhej mrkev a vlož ji do hrnce k ostatní zelenině.
Přidej ocet, olej, sůl a vše společně promíchej.Salát dej do čistých sklenic (700 ml).
Očistěte horní část sklenic octem a pevně uzavřete víčka.
Na dno hrnce umístěte utěrku a sklenice do ní vložte.
Nalijte vodu do výšky víček.
Když voda přejde do varu, snižte teplotu a pasterujte 30 minut.
Po třiceti minutách sklenice vyjměte a nechte vychladnout.
Vychladlé sklenice uložte na tmavé místo.
Na marinované papriky potřebujeme:
3 kg paprik.
2 l vody.
400 ml octa.
250 ml rostlinného oleje.
125 g krystalového cukru.
125 g soli.
2 bobkové listy.
10 g zrnek černého pepře.
500 g mrkve.
2 hlavičky česneku.
petržel.
Postup:
Z omytých paprik odstraňte stopku a semena.
Do hrnce na sporáku nalijte vodu , ocet a olej.
Přidáme cukr, sůl, bobkový list a černý pepř.
Míchejte a počkejte, až směs začne vřít.Mezitím nakrájejte oloupanou mrkev na kolečka.
Česnek nakrájej nadrobno.Nakonec nasekej petrželku.Papriky přidejte do připravené zálivky.
Jakmile se začne vařit, minutu povař.
Po minutě papriky vyjměte z hrnce a vložte je do poloviny sklenice.
Přidej česnek, mrkev, petržel a přidej další vrstvu paprik.
Znovu přidáme česnek, mrkev a petržel.
Poté nalij dresink do sklenic až po okraj.
Uzavřete sklenice víčky, postavte je do hrnce vyloženého utěrkou a zalijte vodou až po víčka.
Postavte hrnec na sporák, a když voda začne vřít, snižte teplotu a pasterizujte 30 minut.
Sklenice nechte vychladnout a skladujte na tmavém místě.
Na pečené papriky ve sklenici potřebujeme:
2 kg paprik.
česnek.
petržel.
100 ml olivového oleje.
100 ml 9% octa.
Sůl.
Postup:
Očistěte papriky od stopek a semen.
Položte na plech vyložený pečicím papírem.
Vlož do předehřáté trouby a peč při 250 °C po dobu 20 minut.
Po uplynutí doby pečení papriky obraťte a pečte dalších 10 minut při teplotě 250 °C.
Upečené papriky vložte do hrnce, přikryjte a nechte vychladnout.
Vychladlé papriky oloupej , nakrájej na kostičky a vlož do mísy.
Nakrájej česnek na tenké plátky a přidej ho do mísy k paprikám.
Přidáme nasekanou petrželku, osolíme a důkladně promícháme.
Směs přelijte do čistých sklenic a uzavřete sterilními víčky.
Hrnec vyložte utěrkou na nádobí a vložte sklenice.
Přikryjte vodou a po dobu 35 minut vařte po varu.
Vychladlé sklenice skladujte na tmavém místě.
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod.
