Bazalka je rostlina nejčastěji spojovaná s italskou kuchyní, ale její význam zdaleka přesahuje rámec gastronomie.Je známá také pro své léčivé vlastnosti, které jsou užitečné v mnoha oblastech zdraví.Lze ji konzumovat syrovou, ve formě čajů, omáček nebo jako koření.Jaké jsou však její nejvýznamnější zdravotní účinky a v jaké formě je nejlepší ji užívat?.
Čerstvý nebo sušený – co je lepší?
Čerstvá bazalka, stejně jako ostatní bylinky, obsahuje velké množství vody (přibližně 90 %), což znamená, že její biologická hodnota časem klesá.Proto se často suší, aby se prodloužila její trvanlivost.Zajímavé je, že sušená bazalka má vyšší obsah polyfenolů, takže je silnějším antioxidantem než čerstvá verze.
Proč je bazalka prospěšná?
Bazalka příznivě působí na trávicí systém a pomáhá při mírných zažívacích potížích, nadýmání a problémech se žaludečními šťávami.Kromě toho podporuje léčbu virových, bakteriálních a plísňových infekcí.Ve farmakologii se využívají její protirakovinné, antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.Bazalka zmírňuje záněty kůže, a proto se často používá v přípravcích proti akné.Pomáhá také při bolestech uší a při léčbě nachlazení.Díky svým éterickým olejům má také antistresový účinek.
Příprava bazalkového čaje a jeho účinky
V chladnějším období je dobré sáhnout po sušeném bazalkovém čaji, který zmírní příznaky nachlazení.Silice obsažené v bazalce čistí dýchací cesty a pomáhají snižovat teplotu.Kromě toho pomáhá regulovat trávení a uklidňuje nervy.K přípravě potřebujete dvě čajové lžičky sušené bazalky, které zalijete 250 ml vroucí vody.Čaj přikryjte a nechte 10-15 minut louhovat.Poté jej sceďte a po mírném vychladnutí vypijte.
Pesto jako přírodní lék
Pesto, které se skládá z bazalky, olivového oleje, česneku a koření, je vynikajícím doplňkem zdravé stravy.Bazalka je zdrojem vitaminu A, zatímco česnek je bohatý na vitaminy A a D, které podporují imunitní systém a chrání tělo před infekcemi.Společné užívání těchto složek napomáhá lepšímu vstřebávání vitaminů v těle.
Recept na pesto:
Do rozehřáté pánve přidejte 50 g piniových oříšků a pražte je asi 5 minut, dokud nezhnědnou.Pak je vložte do mixéru, přidejte 75 ml olivového oleje, dvě hrsti čerstvé bazalky, stroužek česneku, 50 g strouhaného parmazánu, šťávu z poloviny citronu a špetku soli a pepře.Vše rozmixujte a pesto je hotové.
Shrnutí: Pesto z pesta se připravuje v restauracích, které jsou v centru města:
Bazalka je nejen chutnou přísadou do pokrmů, ale také silnou léčivou bylinou.Sušená bazalka má vyšší obsah antioxidantů než čerstvá, pomáhá při zažívacích potížích, zánětech a infekcích, zmírňuje stres a podporuje imunitní systém.Příprava čaje nebo pesta je jednoduchá a oba způsoby užívání mohou přispět k lepšímu zdraví.
